らーめん旭 函館朝市店(らーめんあさひ はこだてあさいちてん)

昭和に本店を構える有名店「らーめん旭」。今回は函館朝市どんぶり横丁にある朝市店をご紹介します。創業者のラッキーカラーである赤と、スタイリッシュな黒を基調とした店内は、カウンター席のみでスタッフが機能的に動けるベストな配置。

これぞチャーシュー麺！厚切りチャーシューをこれでもか！と言わんばかりにトッピング。昆布と鶏ガラから取った出汁の効いたスープとストレート麺の相性はバッチリ！！こちらの塩チャーシュー麺は1,050円です。

こちらは濃厚！豚骨ベースの「こく味噌チャーシュー麺」1,120円。こちらも厚切りのチャーシューをとろとろに煮込み、濃厚なスープはちぢれ麺に良く合う。

旭といえば、こちらの坦々麺。試作を重ねた、創業者の熱い思いがこもった一品。思いっきり崩して全体を絡ませて食べるのがベスト。

ゴマの甘さで辛味が程よく緩和され、ゴマの風味が口の中いっぱいに広がる。人気No.1は伊達じゃない。ゴマはペーストではなく、手間ひまを惜しまず、3～4回擂っているそう。美味しいものを追求した心意気が伺える。

らーめんのお供に。「焼豚丼」380円。軽く炙って、細かく切った焼豚を自家製のタレで美味しく頂く。こってりならーめんにも良く合うので、がっつり系を欲する層におすすめです。