函館いか煎屋（はこだていかせんや）

ベイエリアに位置する、イカ１ぱいを丸ごとプレスして作る「まるごといか焼せんべい」の販売店。新ご当地グルメとして注目のお店です。

食券を購入しオーダーすると、目の前で作ってくれます。それでは製造工程を見ていきましょう。先ずは、函館産の真イカに道南の南茅部製がごめ昆布醤油を塗り、十勝産ジャガイモのでんぷん粉をまぶします。

熱々の鉄板の上へのせます。

そのまま一気にプレスです！このとき、プレス機のプシュー！という音と、バチバチ！というイカの焦げる音が同時に聞こえます。同時に大量の蒸気が発生し、イカ焼きの香ばしい匂いが漂ってきて食欲をそそりますよ。

プレス終了です。イカがペシャンコに……（笑）

紙に包んで食べます。大きいですよね！ほんのり香る醤油の匂いと、イカの旨みがぎっしり詰まった煎餅は美味でした！香ばしくパリパリの部分と、しっとりとした部分があり、色々な食感を楽しめますよ。

カニやエビやホタテの焼せんべいもあります。半分ずつ一緒にプレスするハーフ＆ハーフなどもあるので、迷ったらコチラも良いかも♪いかすみパウダーをかけた「いかすみソフトクリーム」もオススメですよ。