津々井軒(つついけん)

2012年12月にオープンこだわりのお店です。オレンジ色の元気なビタミンカラーが目印です。

珍しいものを発見です。こちら食券を購入して注文するシステムのようです。ラーメン屋さんでは珍しいスタイルですね。

お勧めの塩ラーメンです。昔なつかしの味を再現するために試行錯誤した一品です。観光客のリピーターが多い人気の味です。

豚の丸骨をメインに6時間煮込んだこのスープ。赤穂の塩を焼くなど、こだわりがかなり詰まったスープです。懐かしいながらもなんともコクがあり、中太麺との絡みも抜群です。

チャーシューは他店ではあまり見かけない肩ロースを使用しているそうです。これまたこだわり!醤油で煮込んだお味は程よい脂身とお肉の甘みが詰まっていてスープにも麺にもぴったりです。

メニューも豊富、お得なチケットもあるんですね。その上の焼きワンタンが気になりました。焼き餃子でもなさそうだし・・・

こちらが焼きワンタンです! 餃子よりパリパリの仕上がりでこれまた美味しそう。外パリパリ中ジューシーではまっちゃいそうな一品です。モチモチ派は餃子、パリパリ派はこちらで決まりですね。

店内はシンプルかつ清潔感のある造りになってます。懐かしさと新しさが楽しめちゃうお店でした。
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スープにもこだわっていましたが実は麺にもこだわっているそうです。道産小麦を使用した麺は色々なタイプの麺を研究したそうです。最終的にこの塩ラーメンとの相性が一番よかった中太麺に決めたそうです。研究熱心なこのお店、新しいメニューがまた増えそうですね! |
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レポート公開日:2013年7月22日
エリア | 函館駅前・大門地区 |
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ジャンル | ラーメン・そば・うどん・麺類 ラーメン |
所在地 | MAPを見る 函館市若松町7-11 |
電話番号 | 0138-26-7222 電話をかける |
座席数 | 11~20 |
営業時間 | 11:00~15:00 18:00~22:00 |
定休日 | 不定休 |
駐車場 | なし |
備考 | お酒有り テイクアウト有り |