祐鮨(ゆうずし)

昭和11年創業、函館で一番古いお鮨屋さんです！先代から受け継がれた伝統を守りつつ新しいものも取り入れ、地元のファンが多いお店です。

おまかせにぎりはひらめ、まぐろ、トロ、いか、きんき、あわび、ぼたんえび、かに、帆立、ほっき、いくら、うにの12貫。地元のものを中心に新鮮なネタにこだわり、大将自らの目利きで仕入れています。

トロは口に入れた瞬間溶けてなくたってしまうほど！脂が見事に乗っていて思わず唸ってしまいます。まぐろはその日あがったもので一番状態がいいものを全国各地から引っ張ってくるそうです。

苦味が一切なく甘さだけが口いっぱいに広がるウニ。つぶつぶ感を残しながらすっと溶ける感じ・・・最高です。

歯を軽く押し返すくらい弾力のあるキンキ。高級魚ですよ！身がしまっていて甘みがあります。

広々とした店内は隅々まで清潔感があり気持ちよく寿司を食べられます。カウンターで大将との会話を楽しみながらお寿司を味わいたいですね～！

1貫の価格が明示してあり、価格も良心的です。お昼にはにぎり７貫に巻物、小鉢までついたお得な寿司ランチがなんと1000円！

シャリは昆布だしを入れて炊いたご飯に黒酢を使用しているそう。ネタの旨さを引き出しています。