やぶ源 本店（やぶげん）

本町交差点から高砂通りの方向へ歩くと、ベルクラシック函館の向い側にある老舗蕎麦屋さん。60年以上の伝統を守り続け、地元民に愛されるお店です。写真は「鴨せいろ」。真っ白で透明感のある更科蕎麦は、見た目にも美しいですね～！

精魂こめた手打ち「さらしな」。国内最上級の石臼挽き玄蕎麦粉を使用しているそう。細麺ですが、しっかりとしたコシがあり蕎麦の風味が生きています。汁につけてすすると柚子がふわ～っ香り、箸が止まらなくなる美味しさです。

こちらはそば定食。こちらは機械打ちのお蕎麦ですが、十二分に美味しいですよ。天ぷら、ごはんもついて850円とお値段も◎！

天ぷらも海老2本にピーマン・しいたけ・かぼちゃとたっぷりです。どれもサクッと揚がっていて蕎麦との相性もバツグンです。

そば湯の入れ物。ころっとしていて可愛い（＾＾）裏側には店名「やぶ源」の名入りです。

広めの店内は明るく清潔感があり、女性一人でも入りやすそうです。お店に入って手前がテーブル席、奥は座敷になっています。

五稜郭のオフィス街―大きな道路に面した好立地にあり、出前もしています。そば以外のメニューも豊富で「あんかけ焼きそば」も人気なんだとか！