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ブラジル風 炭火焼料理店 ポン・デ・アスウカウ

ブラジル風 炭火焼料理店 ポン・デ・アスウカウ

五稜郭町にあるブラジル料理店。この道40年の店長が提供してくれる、この店でしか食べる事ができない絶品のステーキを始め、日本人の舌に合うよう、長年に渡って改良を重ねた各種ブラジル料理が楽しめます。

ブラジル風 炭火焼料理店 ポン・デ・アスウカウ01

写真は2名様以上の予約から対応の「和牛ヒレ」。この日は5名様の予約に併せ、1.5Kgの肉が焼かれていました。秘伝のタレを塗りこみ、焼きあがるまで最低1.5時間は掛ります。「表面を焦がさない様に焼くのがコツ」と語る店長。調理の間、火の前に付きっ切りでタレを塗りこみ串を回し続けます。

ブラジル風 炭火焼料理店 ポン・デ・アスウカウ02

完成品を分けていただきました。遠火で炙り続けた肉は、中が綺麗なピンク色のミディアム・レア状態になっています。他店で食べられない物を提供したいという思いの店長が作る最上級の一品。500gで15,000円と高価ですが、価格以上の満足を約束してくれます。

ブラジル風 炭火焼料理店 ポン・デ・アスウカウ03

使用しているお肉は、脂の少ないA4ランク。更に長時間炙ることにより余計な肉汁は全て流れ落ちますが、食感は柔らかくて凄くジューシー。日本では霜降りこそが至高!という考えが根強いですが、赤身の旨味が凝縮されたこの肉を一切れ食べた瞬間、そんな思いは遥か彼方に飛ぶほどのインパクトがある美味しさでした。

ブラジル風 炭火焼料理店 ポン・デ・アスウカウ04

ステーキのセットを頼むと、ボウルに盛られたサラダも付いてきます。新鮮野菜は瑞々しく力強い風味があり、口の中をサッパリと洗ってくれます。

ブラジル風 炭火焼料理店 ポン・デ・アスウカウ05

店内はL字カウンターになっており、目の前で焼かれる絶品肉料理を視覚的にも楽しめます。店内の到るところにある、ブラジル風インテリアを眺めるのも楽しいですよ。

ブラジル風 炭火焼料理店 ポン・デ・アスウカウ06

お店は行啓通を五稜郭方面に向かい、ときわ通りとの交差点の少し手前にあります。緑色の目立つ看板が目印です。

コメント 五稜郭町に店を構えて5年目の同店は、湯の川で15年・千代台で20年営業していました。40年の永きに渡り、函館でブラジル料理という珍しいジャンルで勝負し続けている店長の作る料理は、まさに名人芸と呼ぶにふさわしいものだと思いました。カレーやうどん、その他一品料理など1,000円前後で食べられるメニューも多々ありますので、皆様にも是非一度味わっていただきたいです。

レポート公開日:2014年8月21日

エリア五稜郭・本町
ジャンル
所在地 MAPを見る 函館市五稜郭町30-3
電話番号 0138-56-4936 電話をかける
座席数1~10
営業時間17:00~24:00
定休日無休
駐車場
備考

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