めーどinはこだて

味処 きくよ食堂 本店・支店

味処 きくよ食堂 本店・支店

函館朝市の名物食堂、「きくよ食堂」本店・支店。昭和31年創業の老舗、実はここが函館朝市海鮮丼発祥のお店なんですよ!炭炊き蒸し釜戸の店として数々のメディアにも取り上げられている地元の名店です。

味処 きくよ食堂 本店・支店01

元祖「巴丼」は、うに・いくら・ほたての3色丼。「おぉ~」と歓声を上げてしまうほど白と黄色と赤のコントラストが美しくまるで芸術作品のようです。食べるのがもったいない!(笑)

味処 きくよ食堂 本店・支店02

ごはんが見えないほどたっぷりと敷き詰められた具材!ウニは無添加塩水の「蝦夷ムラサキ雲丹」又は「蝦バフン雲丹」を使用しているそうで、濃厚な甘さととろける舌触りにうっとりしてしまいいます。

味処 きくよ食堂 本店・支店03

キラキラ輝く大粒いくらは道東産の上質な物をその日に使用する分だけオリジナルの醤油だれに漬けて提供しているそう。プチプチッとお口の中で弾けます!

味処 きくよ食堂 本店・支店04

今ではめったに見ることのできない炭炊き蒸し釜戸!釜戸に蓋をして炊くことによりお米が蒸され炭炊きの遠赤外線とが同時に作用するので、炊き上がりは甘味が増し、ふっくらもちもちに仕上がるのだとか。

味処 きくよ食堂 本店・支店05

きくよ食堂本店は仲通り中央に面し、きくよカラーの黄色い看板に緑の暖簾が目印。

味処 きくよ食堂 本店・支店06

こちらは支店。巴通りに面しており、こちらももちろん黄色い看板に緑の暖簾が目印です。

コメント 地産地消を念頭にモットーは『新鮮なものは、新鮮なうちに』。お客さんの大半は観光客の方なので一回一回が勝負、いかに満足してもらうかを常に考えいるそう。ガス釜の3倍のコストのかかる炭炊き蒸し釜戸に代表されるように納得のいくものしか提供しないというポリシーは脱帽です!

レポート公開日:2013年10月23日

エリア函館駅前・大門地区
ジャンル
所在地 MAPを見る (本店) 函館市若松町11番15号
(支店) 函館市若松町10番11号
電話番号 (本店)0138-22-3732
(支店)0138-23-2334 電話をかける
座席数41~50
営業時間夏期 5:00~14:00
冬期(12月~4月末)
6:00~13:30
定休日(元日以外)年中無休
駐車場あり
(函館朝市駐車場※2,000円(税別)以上のご利用で1時間無料)
備考

同じエリアの飲食店函館駅前・大門地区

恵比寿屋食堂(えびすやしょくどう)

創業昭和23年、65年続く函館朝市の老舗「恵比寿屋食堂」。函館の玄関、函館朝市どんぶり横町正面入口から入って右側のお店で...

ひさご寿し

昭和37年創業の地元・観光客から愛されるお寿司屋さんです。毎日約40~50種類のネタを揃え、丁寧で正直な仕事をお客様...

グランポルト函館

大門ビル7階にあるレストラン。窓からは函館山やキラキラと輝く海が望める人気店です。新鮮な魚介や野菜をふんだんに使った彩...

同じジャンルの飲食店

弁天寿司(べんてんずし)

市電大町電停から弥生坂を上り、一つ目の交差点の右角にある「弁天寿司」。現在の大将から38年、創業からは50年くらいという...

常寿し(つねずし)

JR函館駅から徒歩10分ほど、昭和52年創業 大門の老舗「常寿司」。これぞ、北海道寿司!というような新鮮で大きなネタが揃...

カニ料理&海鮮居酒屋 くらぶはうす

函館ひかりの屋台大門横丁、大門仲通り側の入口から入ると1件目。クラブハウスという名の通り、カニ料理がたくさん楽しめるア...

  • 地域を選択
  • ジャンルを選択

飲食店オーナー様へ

「めーどinはこだて」へお店の情報を無料掲載しませんか? 当サイトでは、函館市内のグルメ・飲食店を無料で取材・撮影、記事作成し掲載しています。
お気軽にお問い合わせください

トップへ戻る