めーどinはこだて

旬彩 粋匠(すいしょう)

旬彩 粋匠(すいしょう)

五稜郭繁華街にある「旬彩 粋匠」。日本酒20種類以上・焼酎10種類以上を取り揃えており、赤霧島など珍しいお酒も置いています。粋匠オリジナルの人気料理「とうもろこし天」など、マスターこだわりの美味しい料理が味わえます。

旬彩 粋匠(すいしょう)01

一番人気の「とうもろこし天」。出来立てをサクッと一口頂くと、とうもろこしの甘さが口の中でジュワ~っと広がっていきます。平成17年7月に加工方法の特許も取得。とうもろこしの粒が綺麗にくっついたままです。まん中にメークインが丸ごと1個(!)入れて商品化された「函館コーン」は地方発送もできるそうですよ。

旬彩 粋匠(すいしょう)02

天ぷらは、さい箸など使わずいつも素手で揚げるそうです。慣れているから出来る、職人技ですね~。皆さんは絶対に真似はしないで下さいね。

旬彩 粋匠(すいしょう)03

衣はサックサク!エビはプリッと!天ぷらにつける塩は時期によって変わるそう。抹茶・梅・柚子など旬の天ぷらに合った塩で頂けます。

旬彩 粋匠(すいしょう)04

こちらは日替りのお刺身で、マグロ・タラの昆布〆・エビ・ホタテ・ツブの盛り合わせ。タラも夏場には生で、冬場には昆布〆で頂くことができます。

旬彩 粋匠(すいしょう)05

これは冬季限定のゴッコ汁。季節ごとに限定の料理があるので、旬の味覚が味わえます。料理では、自家製の味噌をはじめ、昆布は3種類、醤油も3種類程を常備し、料理によって使い分けているそうです。

旬彩 粋匠(すいしょう)06

粋匠とり唐揚げ。唐揚げと言えば、一口サイズのものを想像されるかと思いますが、こちらは一枚のまま揚げてあります。通常の物よりも衣のつきが抑えめで、あっさりしている印象です。

旬彩 粋匠(すいしょう)07

6席あるカウンターではマスターと楽しく会話もできます。釣りに関してプロ級の腕前を持っているマスター。「料理と釣りに関しては、何でも聞いて下さい」との事でしたよ。“釣りに行こう”の張り紙も!月に一回ビギナーからエキスパートまで集まりって釣りへ出かけているそうですよ。

旬彩 粋匠(すいしょう)08

26名様までの個室があるので、各種宴会にオススメです。予算に合わせた宴会プランなどもありましたよ。

旬彩 粋匠(すいしょう)09

全ての料理を一人で仕込み、手作りしているそう。「仕込みに限界があり品切れしてしまう料理がありますが、一つ一つを大切にお客さんから“楽しかったよ”と言って帰ってもらえるようにしています。」との言葉からは、来てくれるお客さんへの心遣いがとても感じられます。

コメント マスターは様々なお店で修行されておりスッポン・うなぎ・フグなどもさばけるそうで、予約があればスッポン料理やフグ料理も作って下さるそうですよ!気さくなマスターとこだわりのお料理で、美味しく楽しい時間を過ごしてみてはいかがでしょうか?

最終更新日: 2018年5月8日

エリア五稜郭・本町
ジャンル
所在地 MAPを見る 函館市本町23-5
電話番号 0138-52-5569 電話をかける
座席数21~30
営業時間17:30~22:30(L.o22:00)
定休日日曜日
駐車場無し
備考

同じエリアの飲食店五稜郭・本町

ストロベリーパルフェ

素材にこだわったスイーツやサンドウィッチが好評なお店。自家製の生クリームやソースがたっぷりのスイーツ類は女子に大人気...

ぎょうざ専門店 源豊洋行(げんぽうようこう)

本格中国料理店のシェフだったオーナーが、皮・具材・タレ全てにこだわりぬいて作る餃子の専門店です。本場中国の餃子の味を...

やまた たちか屋(たちかや)

店内に入るとすぐ目の前に現れる棚。そこにズラッと並ぶ一升瓶。圧巻の物量を誇る酒の数々。焼酎・日本酒合わせ、実に300種類...

同じジャンルの飲食店

旬の味 ご馳走亭(ごちそうてい)

旬で新鮮な朝取れ食材を使った料理や、鯨料理を始めとした多種多様で個性的なメニューが楽しめるお店です。市電「五稜郭公園...

カニ料理&海鮮居酒屋 くらぶはうす

函館ひかりの屋台大門横丁、大門仲通り側の入口から入ると1件目。クラブハウスという名の通り、カニ料理がたくさん楽しめるア...

CAFE-BAR QUATTRO(クアトロ)

お昼は洋風料理のランチとカフェが、夜はスポーツバーテイストのバーとしてお酒・スポーツ観戦・フードが楽しめます。スペイ...

  • 地域を選択
  • ジャンルを選択

飲食店オーナー様へ

「めーどinはこだて」へお店の情報を無料掲載しませんか? 当サイトでは、函館市内のグルメ・飲食店を無料で取材・撮影、記事作成し掲載しています。
お気軽にお問い合わせください

トップへ戻る