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根ぼっけ

根ぼっけ

函館ひかりの屋台大門横丁の向かい側、裏手にある居酒屋「根ぼっけ」。ほっけを使った料理はメニューにのっているものだけでも30種類。のっていないものも合わせると70種類もあるそう。本物の根ぼっけを食べたいならここ!

根ぼっけ01

まずは自慢の根ぼっけ焼きをいただきました。写真は中サイズですが30センチオーバー!一人では食べきれないほどの大きさです。

根ぼっけ02

一口食べれば違いは歴然。「今まで食べていたのはなんだったの??」というほどショックを受けました。皮までパリッと香ばしく美味しくいただけますよ!

根ぼっけ03

こちらは根ぼっけのバッテラ。ほどよい酢具合で〆ており、何個でもいけそうです。

根ぼっけ04

根ぼっけの柳川鍋。甘辛く炊いて玉子で閉じた柳川はほっけが入ると意外な感じがしますが、これが不思議と合うんです!!

根ぼっけ05

根ぼっけの刺身はよそではなかなか食べられない一品ですよ!ほっけは鮮度落ちが早い魚なので、よほど新鮮でないとお刺身では食べられません。

根ぼっけ06

ほんのりピンクの身にしっとりと脂が乗り口の中でとろけます。上品で癖のない脂なのでしつこさはありません。これぞ、美食家を唸らせる味ですね!

根ぼっけ07

広い店内はテーブル席、カウンター席、掘りごたつ席と用途に合わせて利用できます。

コメント そもそも根ぼっけとは回遊魚である真ほっけが回遊せずに脂が乗って大きくなったものをいいます。店主自ら仕入れているという根ぼっけは函館近海の潮の速い地域の水深150m~200mで取れるものだそうで、体長50cmを越えるものもあるそう!店内はバリアフリーになっており車椅子の方でも安心して入ることができます。

レポート公開日:2013年8月21日

エリア函館駅前・大門地区
ジャンル
所在地 MAPを見る 函館市松風町8-19
電話番号 0138-27-4040 電話をかける
座席数101~
営業時間17:00~23:00(L.o22:30)
定休日不定休
駐車場あり(5台)
備考

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