開陽亭 本店 （かいようてい）

函館で初めて店内にイカ専用の水槽を持ち込み、活イカを提供したと言われています。今や押しも押されぬ函館名物の活イカ。その元祖といっても決して過言ではない名店です。写真は「イカとゴロの共焼き（780円）」です。この状態から目の前で火にかけ、陶板焼きにします。

こちらが完成品。アツアツの具材にとけたゴロを絡めて食べます。秘伝のタレに漬け込んだゴロの濃厚な風味がイカや野菜に染み渡り、得も言われぬ美味しさでした。ロングセラーの人気商品というのも納得です！

続いて「北海道かにクリームコロッケ（2個 960円）」です。カニ・牛乳・バター・小麦粉と、全て道産素材で作られています。手間ひまかけて作られたコロッケは、大きい蟹の身が入っており優しい味のクリームと良く絡んで、非常に美味でした！

肉料理も充実しています。「若鶏の半身揚げ（890円）」です。とっても大きいですよ！パリパリの皮とジューシーな肉の旨味が最高です♪塩加減も絶妙で、ビールに良く合いそうですね～。

店内には大きい水槽があり、この日も元気にイカが泳いでいました。函館で初めて店内水槽で活イカを出したので、当初は試行錯誤の連続でした。四角い水槽だとイカがぶつかって死んでしまうので丸い水槽にしたり、水も自分たちで運んで入れていたのだとか。

店内は広く、3階まであります。こちらは1階カウンター席。有名焼酎のボトルなどがたくさん並んでいますよ。

2階より上は個室や宴会席になっています。2階は30席、3階は50席ありますので、大人数での宴会も大丈夫ですよ。

お店は市電「五稜郭公園前」電停より徒歩5分ほど。赤い看板と、店の外からでも見える水槽が目印です。