鮨処　ひろ季

函館の繁華街、五稜郭のほぼ中心部にあるホテルネッツの２階。地のものを中心に吟味した旬の素材を真心こめて仕込み”函館らしい鮨”を提供してくれるお店です。写真は赤身・トロ・アワビ・ウニ・カニ・イクラ・海老・白身・四季折々の旬の素材を握った「季節のおまかせ　ひろ季」です。

特にマグロにはこだわりをもつ大将。そのこだわりは戸井まぐろ船に乗せてもらうほど。その時のマグロに合わせシャリ加減や、熟成の幅も変えているそうです。大トロ・・・口の中に入れた途端にとろけてしまうほど柔らかく、それでいていつまでも口の中に旨みが残ります。

見てください、このうに！うに本来の深い味わいと甘み、磯の風味が口いっぱいに広がります。

鮨といえば日本酒。日本酒の種類も豊富です。女将は利き酒師の上位資格「酒匠（さかしょう）」を取得している逸材。名誉きき酒師にもなっています。季節の日本酒や限定酒など食事に合わせた全国各地のお酒をセレクトしてくれますよ！

カウンターとテーブル席、個室もありますので用途に合わせて利用できます。おススメはやっぱりカウンター。気さくな大将との会話を楽しみながら粋な時間を過ごしてみてはいかがでしょう。

個室のカウンターもあります。周りを気にせず、しかもカウンターの接客が味わえます。接待などにも重宝しそうですね。

函館の戸井産本マグロふりかけもおススメです。ひろ季で使用する函館戸井産本マグロを使用したわさび風味の贅沢な大人のふりかけ。お土産にぜひ！

ホテルの中にありつつも舌の肥えた地元客が足繁く通う、通好みのお店です。